Spaghetti al cartoccio …. Uno scrigno magico

Fate aprire i frutti di mare in un tegame con un dito d’acqua ed uno spicchio d’aglio, sgusciateli eliminando quelli chiusi.

Fate imbiondire nell’olio il rimanente aglio, versate i pelati schiacciandoli appena e il vino; quindi, cuocete insieme alle triglie per 15 minuti.

Levatele triglie, eliminatene la testa e le lische. Rimettete la polpa nel sugo ed aggiustate di sale e di pepe.

Scolategli spaghetti a metà cottura e condite con il sugo cui avrete aggiunto tutti i molluschi ed i gamberi sgusciati.

Stendete a croce sulla placca da forno alcuni pezzi grandi di carta di alluminio,versatevi gli spaghetti e chiudete bene arrotolando e formando un involucro a chiusura stagna.

Passate in forno per cinque minuti, servite quindi su un piatto di portata e, mi raccomando, aprite il cartoccio a tavola davanti ai commensali.