Ricetta : triglia alla siciliana
La triglia alla siciliana è una ricetta tipica del sud ovest siciliano dove le triglie di scoglio (Mullus surmuletus) sono pescate frequentemente con...
Le mandorle di mare
Un prodotto quasi sconosciuto per il mercato italiano, le mandorle di mare sono dei molluschi ottimi da gustare crudi ma anche con la...
LA MINESTRA DI SCORFANO
Cacciato e mangiato - LA MINESTRA DI SCORFANO
Ingredienti: 1 scorfano da 500g, 200g di bavette, 150g di polpa di pomodoro, 1 cipolla, 1 costa...
Zuppa al pomodoro con gamberi mediterranei
Zuppa al pomodoro con gamberi mediterranei.
In cucina con Giusy Galante
Zuppa al pomodoro con gamberi mediterranei. Per la zuppa: pomodorini cotti al vapore...
Il “FINTOFRITTO” Sardine al forno
Il "FINTOFRITTO" Sardine al forno
In cucina con Giusy Galante
Cosa c'è di più buono e salutare di un buon fritto? Il "FINTOFRITTO" Sardine al...
Cozze in guazzetto
Cozze in guazzetto
In cucina con Giusy Galante
Cozze in guazzetto. Fare aprire le cozze pulite in una capiente padella. Quando sono bene aperte sfumare...
La carbonara di cozze
La carbonara di cozze
Mia madre mi racconta che mia nonna preparava le pasta con le cozze con l’uovo, poi ho scoperto che il piatto...
La pasta con i ricci di mare
Come preparare la pasta con i ricci di mare
Tipicamente sicula la pasta con i ricci di mare è una tradizione della cucina dell'isola. Questa pasta...
Calamari ripieni
Calamari ripieni Ingredienti per 4 persone:
4 calamari da 200 g circa, 100 g di mollica di pane, 2 spicchi di aglio, prezzemolo, capperi,...
Ricetta: razza ai capperi
Razza ai capperi per 4 persone
Tagliate la razza a pezzi piuttosto grandi, lavateli e asciugateli. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi...
Corvina alla mugnaia
Cucinare la corvina
Corvina alla mugnaia
- per 4 persone -
Due corvine da 500 g., olio extravergine d’oliva, prezzemolo, limone, pepe e sale. Lavate i...
Frittelle di anemoni di mare
Ebbene si, gli anemoni di mare si mangiano....vediamo questa ricetta veloce veloce.
Ingredienti per 4 persone: 200 gr di farina bianca, quattro uova fresche,...
Rana pescatrice in agrodolce
Rana pescatrice in agrodolce, Un ottimo piatto dal sapore Mediterraneo.
Tritate finemente i cipollotti, con anche una parte di gambo verde, gli scalogni, e...
Ricetta: Acciughe marinate
Acciughe marinate: una ricetta semplice semplice per prepararle.
Pulire accuratamente, levando testa e spina, le acciughe, asciugarle e disporle ben distese in un piatto...
Cozze gratinate
Cozze gratinate. Una ricetta semplice per cucinare le cozze al forno gratinate.
Ingredienti: Un Kg di cozze pulite e lavate, 1 cipolla tritata, 4...
Spaghetti con le patelle
Spaghetti con le patelle: la ricetta semplice semplice del giornale dei marinai.
Ingredienti: 400 g di spaghetti, 200 g di patelle sgusciate, 2 cucchiai...
Dentice al forno alla palermitana
Dentice al forno: la ricetta del giornale dei marinai
Sistemare le trance di dentice (1 Kg) in una salamoia di olio, sale e pepe,...
La Lenticchia di Ustica
Il nome botanico della lenticchia di Ustica è “LENS ESCULENTA”, perché il seme ha una forma di lente; per secoli, grazie al suo...