RICETTE DI MARE
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Le ricette di mare del Giornale dei Marinai
In questa sezione troverete alcune ricette, spesso saranno ricette di mare tradizionali di facile preparazione e non troppo costose. La pasta con i ricci, i calamari ripieni, spaghetti al nero di seppia o ancora il finto fritto oppure come cucinare le alici marinate.
Zuppa al pomodoro con gamberi mediterranei
Zuppa al pomodoro con gamberi mediterranei.
In cucina con Giusy Galante
Zuppa al pomodoro con gamberi mediterranei. Per la zuppa: pomodorini cotti al vapore con sedano, carota, cipolla, uno spicchio d'aglio intero, prezzemolo, basilico, maggiorana...
Il “FINTOFRITTO” Sardine al forno
Il "FINTOFRITTO" Sardine al forno
In cucina con Giusy Galante
Cosa c'è di più buono e salutare di un buon fritto? Il "FINTOFRITTO" Sardine al forno - Togliere la testa e le interiora alle sarde, lavarle...
Cozze in guazzetto
Cozze in guazzetto
In cucina con Giusy Galante
Cozze in guazzetto. Fare aprire le cozze pulite in una capiente padella. Quando sono bene aperte sfumare con vino bianco. Fare evaporare il vino e spegnere il fuoco....
La carbonara di cozze
La carbonara di cozze
Mia madre mi racconta che mia nonna preparava le pasta con le cozze con l’uovo, poi ho scoperto che il piatto deriva da un’antica tradizione culinaria tarantina, dove si sostituiva la pancetta...
La pasta con i ricci di mare
Come preparare la pasta con i ricci di mare
Tipicamente sicula la pasta con i ricci di mare è una tradizione della cucina dell'isola. Questa pasta infatti esalta i sapori del mare rendendo il piatto piacevole e...
Calamari ripieni
Calamari ripieni Ingredienti per 4 persone:
4 calamari da 200 g circa, 100 g di mollica di pane, 2 spicchi di aglio, prezzemolo, capperi, olive nere, olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.
Pulite i calamari,...
Ricetta: razza ai capperi
Razza ai capperi per 4 persone
Tagliate la razza a pezzi piuttosto grandi, lavateli e asciugateli. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi una cipolla, uno spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati....
Corvina alla mugnaia
Cucinare la corvina
Corvina alla mugnaia
- per 4 persone -
Due corvine da 500 g., olio extravergine d’oliva, prezzemolo, limone, pepe e sale. Lavate i pesci e puliteli senza distruggerne l’integrità, comunque eviscerandoli. Chiudeteli in un...