Specie aliena
Il granchio blu o granchio reale blu è una specie aliena per il Mar Mediterraneo. Granchio originario delle coste Atlantiche dell’America, oggi è massivamente presente tra le coste del Mediterraneo, in particolare in Adriatico non lontano dalle lagune ed estuari.
Una “vecchia” conoscenza
Le prime segnalazioni in Mediterraneo risalgono al 1949 ma è da circa una decina di anni che il granchio blu ha cominciato a svilupparsi e diffondersi nelle nostre coste.
Il granchio blu americano è una specie costiera infralitorale che si vive fino a 35 m di profondità. Vive in acque costiere, lagune ed estuari, su fondali sabbiosi o fangosi. Può vivere in acque con una salinità compresa tra 2 e 48 g‰ e resistere a temperature che vanno dai 3 ai 35 ° C.
Cosa mangia
Dove vive
Il granchio blu americano è una specie costiera infralitorale che si vive fino a 35 m di profondità. Vive in acque costiere, lagune ed estuari, su fondali sabbiosi o fangosi. Può vivere in acque con una salinità compresa tra 2 e 48 g‰ e resistere a temperature che vanno dai 3 ai 35 ° C.
Il carapace del granchio blu è largo circa il doppio della sua lunghezza, con due dentelli frontali triangolari e nove dentelli laterali, questi ultimi molto lunghi e appuntiti. È un granchio di grandi dimensioni : la larghezza del suo guscio può superare i 23 cm nei maschi e 20 cm nelle femmine. Le chele hanno tre robuste spine sul “braccio”. L’addome delle femmine è molto largo e arrotondato mentre quello dei maschi è piuttosto stretto e a forma di “T” ; quest’ultimo carattere è comune ai granchi del genere Callinectes . Il colore generale è grigio, marrone o blu-verde. Le chele sono blu nei maschi e rosse nelle femmine. Il colore blu è dovuto a una caroteno-proteina ; diventa rosso in cottura a seguito della denaturazione della proteina.
In origine, questi granchi venivano pescati in grandi quantità per essere utilizzati come alimento. In particolare, quelli pescati nella baia di Chesapeake, considerati una prelibatezza, erano una risorsa importante valutata a oltre 100 milioni di dollari USA negli anni ’90. Attualmente, la domanda è diminuita del 50% rispetto a quel periodo. Gli Stati di Maryland e Virginia, che si affacciano sulla baia, hanno emesso speciali provvedimenti per preservare le popolazioni rimanenti.
ORIGINI
Il granchio blu Callinectes sapidus è una specie originaria dell’Atlantico occidentale e della costa del Golfo del Nord America.
Nel granchio blu, la maturità sessuale viene raggiunta tra i 12 ei 18 mesi. La posa delle uova avviene in mare tra i mesi di aprile e settembre. Il numero di uova è compreso tra 700.000 e 2.100.000 a seconda delle dimensioni delle femmine. La schiusa avviene in acque con salinità maggiore di 20 ‰. Le larve necessitano di una temperatura di almeno 15 ° C per svilupparsi normalmente. Sono planctoniche e attraversano diversi stadi zoidi prima di trasformarsi in megalopa . Lo sviluppo larvale completo dura dai 31 ai 41 giorni, a seconda della temperatura. La metamorfosi avviene in acqua salmastra . La crescita dei giovani è rapida e la longevità non supera i 3 o 4 anni.
La pesca del granchio reale viene effettuata utilizzando nasse particolari, simili a quelle usate per catturare le aragoste, chiamate crab pot. Queste nasse sono composte da reti di filo metallico disposte intorno ad uno scheletro di legno o metallo, formando una gabbia cubica con due ingressi. I fori sono progettati in modo tale che una volta che l’animale entra attratto dall’esca (composta da pezzetti di pesce o pollo fissati in una tasca di metallo per evitare che gli animali li mangino), non riesca più ad uscire. Le nasse sono disposte in lunghe file e controllate quotidianamente, rimuovendo gli esemplari catturati e sostituendo le esche consumate.
I granchi sono divisi in jimmies (maschi adulti), sallies (femmine immature) e sooks (femmine adulte). Gli esemplari in fase di muta sono separati dagli altri e sistemati in vasche di cemento di dimensioni variabili (90×150 cm), a seconda della fase di muta in cui si trovano, per evitare il cannibalismo. Dopo la muta, i granchi vengono lasciati riposare per circa due giorni per far solidificare la nuova corazza. Successivamente, vengono congelati e venduti.
AGGRESSIVO
La presenza del granchio blu nel Mediterraneo ha avuto conseguenze significative sull’ecosistema marino locale. Il granchio blu è un predatore efficiente e aggressivo, che si nutre di una vasta gamma di organismi, tra cui molluschi, vermi e piccoli pesci. Questo ha portato ad una riduzione delle popolazioni di alcune specie autoctone del Mediterraneo, creando un impatto negativo sull’ecosistema.
Inoltre, il granchio blu è anche una specie resistente e adattabile, in grado di sopravvivere in ambienti con elevati livelli di inquinamento e bassi livelli di ossigeno. Ciò significa che la sua presenza può influire negativamente sulla qualità dell’acqua del Mediterraneo, aumentando la pressione sull’ecosistema marino locale.
OPUSCOLO GRANCHIO BLU
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