Gli Spariformi (Spariformes) sono un ordine di pesci ossei che comprende circa 150 specie, ampiamente distribuite nelle acque temperate e tropicali dell'Atlantico e del Mar Mediterraneo. Questo ordine include alcuni dei pesci più noti e apprezzati commercialmente delle coste mediterranee, come orate, saraghi e dentici.
Gli Spariformi si distinguono per un corpo compresso lateralmente e generalmente ovale, con una bocca dotata di denti differenziati: incisivi anteriori adatti a triturare molluschi e crostacei, e molari posteriori per schiacciare gusci e conchiglie. Presentano una pinna dorsale unica, spesso con raggi spinosi nella parte anteriore, e colorazioni che vanno dall'argenteo a tonalità più vivaci nelle specie di scogliera.
Questo ordine comprende principalmente la famiglia:
Sparidae (sparidi): la famiglia più numerosa e diversificata, che include specie di grande importanza commerciale come l'orata (Sparus aurata), il sarago maggiore (Diplodus sargus), il dentice (Dentex dentex) e il pagello (Pagellus erythrinus). Molte specie sono ermafrodite proteroginiche, ossia nascono femmine e successivamente alcuni individui si trasformano in maschi.
Gli Spariformi occupano principalmente fondali costieri sabbiosi, rocciosi e praterie di Posidonia oceanica, dove si nutrono di invertebrati bentonici come molluschi, crostacei e policheti. Numerose specie sono oggetto di pesca professionale e sportiva, oltre a rivestire un ruolo centrale nell'acquacoltura mediterranea, in particolare l'orata, tra le specie più allevate in Italia, Grecia e Spagna.