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La differenza tra seppie e calamari

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La differenza tra seppie e calamari
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La differenza tra seppie e calamari.

E’ difficile confondere seppie e calamari per chi conosce i prodotti ittici. Ma non tutti siamo esperti, sopratutto chi comincia a frequentare mercati e pescherie da poco tempo. Ancora piu’ complicato poi puo’ essere riconoscere un totano da un calamaro ma per questo vi rimandiamo all’articolo come riconoscere totani e calamari.

Calamari e seppie sono prodotti molto utilizzati nella cucina mediterranea. I primi ottimi ripieni, alla griglia o fritti. Le seppie invece in cucina hanno anche altri utilizzi in particolare per preparare la pasta al nero di seppie.

Calamari e seppie sono molluschi cefalopodi (dal greco kephale, testa e podos, piede). Entrambi presentano 10 braccia orali delle quali 2 piu’ lunghe. Il corpo del calamaro e’ piu’ affusolato invece la seppia presenta un corpo piu’ largo di forma ellittica.

Il calamaroIl calamaro e’ caratterizzato da conchiglia interna quasi trasparente chiamato gladio, corpo allungato con pinne laterali che raggiungono l’estremità posteriore della sacca.

La seppiaLe seppie presentano anch’esse una conchiglia interna, detta “osso di seppia” . All’interno del corpo e’ presente una sacca per l’inchiostro, posta in prossimità dell’ano, che viene espulso quando la seppia si sente minacciata. Le seppie possiedono una spiccata capacità mimetica, e possono cambiare il proprio colore, grazie alla presenza nel derma di una ricca rete di cromatofori, dal marrone al nero, dal giallo al rosso.

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Web Editor : Marcello Guadagnino. Io sono Marcello, sono nato a Palermo ed ho vissuto a Marinella di Selinunte (Tp). Sono stato a contatto di pescatori sia sportivi che professionali che mi hanno dato la spinta dopo le scuole superiori a studiare biologia marina per poi terminare gli studi con un master in gestione della fascia costiera e delle risorse acquatiche nelle Marche. Oggi vivo in Francia a Montpellier dove mi occupo di pesca. Rimango sempre in contatto con la mia Sicilia dove torno spesso in particolare in estate dove mi aspetta la mia barca. Qui a Montpellier pratico tanta pesca sportiva, faccio subacquea, vado in barca e la sera quando si spengono le luci del giorno mi dedico al giornale dei marinai andando alla ricerca di news, articoli, guide per cercare di sensibilizzare il grande pubblico sui temi legati al mare.

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