Pesce castagna (Brama brama): scheda completa
Il pesce castagna (Brama brama, Bonnaterre 1788) è una specie pelagica di profondità presente in tutto il Mediterraneo, riconoscibile per il corpo molto compresso lateralmente e la grande bocca. Conosciuto anche come rondanino, è una cattura occasionale della pesca professionale e raramente compare sui mercati ittici italiani.
Come riconoscere il pesce castagna
Il pesce castagna è difficilmente confondibile con altre specie del Mediterraneo. Il corpo è fortemente compresso ai lati, con un profilo alto e ovale. La bocca è grande e rivolta verso l’alto, adatta alla predazione in colonna d’acqua.
La livrea è argentea, con riflessi metallici che tendono ad inscurirsi rapidamente dopo la cattura — caratteristica che lo rende spesso irriconoscibile sui banchi del mercato rispetto all’aspetto in mare.
Le dimensioni raramente superano i 70 cm di lunghezza e i 5 kg di peso.
Habitat e distribuzione
Il pesce castagna è una specie pelagica di profondità: vive stabilmente tra i 100 e i 1.000 metri di profondità. È distribuito in tutto il bacino del Mediterraneo, con presenza più rara nell’alto Adriatico dove le caratteristiche bathimetriche del fondale limitano il suo areale.
Migrazioni stagionali
Brama brama compie migrazioni verticali e orizzontali legate al ciclo riproduttivo:
- Estate: si avvicina alla costa per la riproduzione, con risalita verso acque meno profonde e spostamento verso nord
- Inverno: migra verso acque più meridionali e profonde
Le uova sono pelagiche e vengono emesse in colonna d’acqua durante il periodo estivo.
Alimentazione
Il pesce castagna è un predatore attivo che si nutre principalmente di piccoli pesci pelagici, cefalopodi e crostacei presenti nella colonna d’acqua tra il mesopelagico e il batipelagico.
Pesca del pesce castagna
Il pesce castagna non è una specie bersaglio della pesca professionale mediterranea: si tratta quasi sempre di una cattura accessoria di reti a strascico profondo e palamiti di fondo.
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La sua presenza sui mercati ittici italiani è sporadica. Il valore commerciale è basso: il prezzo al mercato si attesta raramente sopra i 10 €/kg, con punte ancora più basse in Sicilia dove la specie è più nota ma poco valorizzata (circa 5 €/kg).
Valori nutrizionali del pesce castagna (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | 102 kcal |
| Proteine | 17 g |
| Grassi totali | 1 g |
| Carboidrati | 2 g |
| Colesterolo | 24 mg |
Il pesce castagna è un pesce magro e proteico, con un profilo nutrizionale simile ad altre specie pelagiche di profondità.
Specie correlate
FAQ sul pesce castagna
Cosa è il pesce castagna? Il pesce castagna (Brama brama) è un pesce pelagico di profondità del Mediterraneo, riconoscibile per il corpo compresso e la livrea argentea. È conosciuto anche come rondanino.
A che profondità vive il pesce castagna? Vive tra i 100 e i 1.000 metri di profondità, con avvicinamento alla costa in estate per la riproduzione.
Il pesce castagna si mangia? Sì, è commestibile ma raramente commercializzato. Il suo valore di mercato è basso, generalmente tra i 5 e i 10 €/kg.
Come si riconosce il pesce castagna? Dal corpo molto compresso lateralmente, dalla bocca grande rivolta verso l’alto e dalla livrea argentea che si inscurisce rapidamente dopo la cattura.
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