Comment cuisiner le crabe bleu (Callinectes sapidus)
Espèce invasive, le crabe bleu ou crabe royal bleu envahit depuis quelques années les zones côtières de la Méditerranée. Originaire des côtes atlantiques d’Amérique, il est aujourd’hui massivement présent le long des côtes méditerranéennes, en particulier dans l’Adriatique, non loin des lagunes et des estuaires. Depuis un certain temps, il y a débat sur la…