Spaghetti all'astice

Spaghetti all’astice

Ott 3, 2020 By Marcello Guadagnino
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Un primo piatto dal gusto forte e deciso, gli spaghetti all’astice sono ottimi per una cena in due ma anche da preparare se avete amici a cena.

Spaghetti all'astice

Spaghetti all’astice

Lo chef marinaio
Gli spaghetti all'astice sono piatto semplice e delizioso da preparare sia con gli astici mediterranei che con gli astici atlantici
Preparazione 20 min
Cottura 10 min
Tempo totale 30 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 2 Persone
Calorie 400 kcal

Ingredienti
  

  • 1 intero Astice da almeno 600g
  • 15 ml olio di oliva
  • 200 g di pomodorini pachino
  • 1 spicchio d'aglio
  • 5 g di prezzemolo
  • 200 g di spaghetti
  • 70 g di cipolle
  • 1 pizzico di peperoncino

Istruzioni
 

  • Immergete l'astice in una pentola di acqua bollente salata. Coprite parzialmente e cuocete a fuoco medio-alto finché il guscio non diventa di colore rosso vivo.
  • Per un astice da 500 g, cuocere 5 minuti dal momento in cui l'acqua riprende a bollire, 1 minuto in più per ogni 100 g aggiuntivi. Scolare e lasciar raffreddare.
  • Quando l'astice è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, rompete le chele per estrarre la polpa.
  • Dividete il guscio a metà nel senso della lunghezza, usando un coltello grande o delle forbici da pollo. mettete da parte la polpa e tagliatela a cubetti.
  • Mettete gli spaghetti in acqua bollente con un cucchiaio di sale.
  • Nel frattempo scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Soffriggi la cipolla tritata finemente per 2-3 minuti, facendo attenzione a non bruciarla.
  • Aggiungere i pomodori, il peperoncino tritato finemente, l'aglio sbucciato e tritato e il prezzemolo. Lasciar cuocere scoperto, mescolando di tanto in tanto. Sale e pepe a piacere.
  • Aggiungere la polpa dell'astice nella padella insieme a 2 cucchiai. di acqua di cottura della pasta.
  • Scolate gli spaghetti quindi versateli nella padella con il sugo e mescolate delicatamente. Cospargere di prezzemolo tritato e servire.
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