Razza ai capperi per 4 persone
Tagliate la razza a pezzi piuttosto grandi, lavateli e asciugateli. In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio e insaporitevi una cipolla, uno spicchio d’aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati. Quando il composto ha preso colore aggiungete i pomodori pelati spezzettati, i capperi, regolate sale e pepe. Cuocete la salsa per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Adagiate nel recipiente la razza e bagnate, se occorre, con alcuni cucchiai d’acqua tiepida. Cuocete per circa mezz’ora.
PROFILO NUTRIZIONALE
| g/100 g di parte edibile fresca | Grammi * |
| Parte edibile Acqua Proteine Lipidi -di cui saturi Carboidrati Grassi saturi Omega 3 Scarto |
– – 14.2 0.9 0.39 – – – – |
* dove non altrimenti specificato
