Il polpo arrosto con patate è un piatto gustoso e saporito che si presta a molte occasioni, dalla cena in famiglia al pranzo con gli amici. In questo articolo, vedremo come preparare la ricetta del polpo arrosto con patate e forniremo alcuni consigli per renderla ancora più deliziosa.
Ingredienti:
- 1 polpo fresco (circa 1 kg)
- 4 patate grandi
- 2 spicchi di aglio
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero q.b.
Procedimento:
- Iniziamo dalla pulizia del polpo. Eliminiamo la testa e le interiora, quindi laviamo accuratamente i tentacoli e la sacca sotto l’acqua corrente.
- Mettiamo il polpo in una pentola d’acqua bollente e lasciamo cuocere per circa 30-40 minuti, a seconda delle dimensioni. Una volta cotto, lo scoliamo e lasciamo raffreddare.
- Nel frattempo, laviamo e peliamo le patate. Tagliamole a cubetti e mettiamole in una ciotola con l’aglio tritato, il rosmarino, l’olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Mescoliamo bene il tutto.
- Disponiamo le patate condite su una teglia da forno e adagiamo il polpo sopra di esse.
- Inforniamo in forno già caldo a 200°C e lasciamo cuocere per circa 20-25 minuti.
- Sforniamo il polpo arrosto con patate e serviamo ancora caldo.
Consigli:
- Per rendere il polpo ancora più tenero e morbido, potete aggiungere un cucchiaino di bicarbonato all’acqua di cottura.
- Potete sostituire il rosmarino con altre erbe aromatiche a vostro piacimento, come timo, salvia o prezzemolo.
- Se vi piace un sapore più deciso, potete aggiungere un po’ di paprika dolce alle patate.
- Il polpo arrosto con patate si abbina perfettamente con un bicchiere di vino bianco secco.
La ricetta del polpo arrosto con patate è semplice e veloce da preparare, ma il risultato è davvero gustoso e soddisfacente. Seguendo questi semplici passaggi e utilizzando ingredienti di qualità, potrete portare in tavola un piatto davvero prelibato, perfetto per ogni occasione.
