Ricetta : Acciughe marinate

Acciughe marinate: una ricetta semplice semplice per prepararle.

Le acciughe marine o alici marinate sono un piatto ottimo che viene solitamente servito come antipasto freddo. Pesce azzurro che bene alla salute, le acciughe si acquistano al supermercato ad un prezzo medio di 6/7 euro al Kg.

Le Acciughe e rischio parassiti

Le acciughe possono essere parassitate dal verme Anisakis. Per tale motivo è sempre consigliato di abbattere il pesce prima di prepararlo. Se non avete abbattitore potete farlo in caso mettendole in congelatore per almeno 96 ore.

Procedimento acciughe marinate

acciuga-1778x1000 Ricetta : Acciughe marinatePulire accuratamente le acciughe, levando testa e spina, asciugarle e disporle ben distese in un piatto piuttosto ampio. Salare, pepare e cospargere le acciughe con il succo di 4 limoni.Lasciare a macerare per 12 ore. Una volta schiarite, togliere le acciughe dalla marinata e condirle con olio ed il succo di limone. Servire. E’ possibile conservare in frigorifero le acciughe per una giornata. Leggi anche quale è la differenza tra sardina ed acciuga.


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Web Editor : Marcello Guadagnino. Io sono Marcello, sono nato a Palermo ed ho vissuto a Marinella di Selinunte (Tp). Sono stato a contatto di pescatori sia sportivi che professionali che mi hanno dato la spinta dopo le scuole superiori a studiare biologia marina per poi terminare gli studi con un master in gestione della fascia costiera e delle risorse acquatiche nelle Marche. Oggi vivo in Francia a Montpellier dove mi occupo di pesca. Rimango sempre in contatto con la mia Sicilia dove torno spesso in particolare in estate dove mi aspetta la mia barca. Qui a Montpellier pratico tanta pesca sportiva, faccio subacquea, vado in barca e la sera quando si spengono le luci del giorno mi dedico al giornale dei marinai andando alla ricerca di news, articoli, guide per cercare di sensibilizzare il grande pubblico sui temi legati al mare.

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