La stagionalità del pesce azzurro è un aspetto importante per la sostenibilità della pesca e la qualità del prodotto. Ecco un’analisi basata su dati scientifici:
Definizione di pesce azzurro
Il pesce azzurro comprende specie come acciughe, sardine, sgombri e alici. Queste specie sono ricche di acidi grassi omega-3, importanti per la salute cardiovascolare.
Stagionalità
La disponibilità del pesce azzurro varia durante l’anno:
- Primavera: alice, sgombro
- Estate: Alice, sardina, sgombro
- Autunno: Acciuga, alice, sardina
- Inverno: Sardina, sgombro
Dati sulla pesca
Secondo i dati del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, nel 2013 in Italia sono state pescate 29.664 tonnellate di acciughe, con un valore di 55,36 milioni di euro. Tuttavia, rispetto al 2012, si è registrato un calo del 30% nelle catture e una riduzione dei ricavi del 26%1.
Sostenibilità
La FAO/CGPM ha riportato che già nel 2012-2013 lo stock di acciughe era in sofferenza, raccomandando di non aumentare ulteriormente lo sforzo di pesca1. Queste preoccupazioni sono state confermate dallo STECF, il Comitato Scientifico, Tecnico e Economico della Commissione Europea.
Metodi di pesca sostenibili
La pesca con reti a circuizione è generalmente considerata sostenibile perché:
- Non danneggia i fondali marini
- Pesca solo banchi di pesce di specie approvate
Importanza economica
L’80% della pesca mediterranea è pesca artigianale esercitata con imbarcazioni di lunghezza inferiore ai 12 metri. Una percentuale che sale al 90-95% nei paesi del Sud del Mediterraneo4.
Benefici per la salute
Il consumo regolare di pesce svolge un ruolo preventivo rispetto a tumori, malattie cardiovascolari e neurodegenerative, secondo la specialista in Scienza dell’Alimentazione Renata Alleva.
La stagionalità del pesce azzurro è cruciale per mantenere l’equilibrio degli ecosistemi marini e garantire la sostenibilità della pesca. È importante che i consumatori siano consapevoli di questi cicli naturali e adattino le loro scelte alimentari di conseguenza, contribuendo così alla conservazione delle risorse marine
