Cucinare la corvina

Corvina alla mugnaia

– per 4 persone –

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Due corvine da 500 g., olio extravergine d’oliva, prezzemolo, limone, pepe e sale. Lavate i pesci e puliteli senza distruggerne l’integrità, comunque eviscerandoli. Chiudeteli in un foglio di alluminio singolarmente, dopo averli ben oleati, salati e pepati. Mettete in forno a circa 220 °C per circa 15 minuti, o più se i pesci sono più grandi rispetto a quelli indicati. Terminata la cottura servite molto caldo guarnendo con spicchi di limone e prezzemolo ed eventualmente altre salse a piacere.

 

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